Pepes Ikan Mas Tulang Lunak

Dalam rangka #diet menurunkan BB yang berlebih plus mengurangi kechubby-an pipi, maka salah satu yang harus dikurangi adalah makanan berminyak dan digoreng. Nah, alternatifnya adalah makanan2 yg dikukus, direbus, bla bla…salah satunya adalah pepes.

Yang kebayang di benak adalah pepes ikan mas, tapi males banget sama tulangnya itu loh yang halus, jadi bunda pun googling mencari resep pepes, dan Alhamdulillah nemu resep pepes ikan mas tulang lunak, meski sebagai konsekuensinya harus dikukus 4-6 jam pake dandang :(

no better pic,goyang semua :(

PEPES IKAN MAS TULANG LUNAK

sumber:mba femmy

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan mas @300 gram (bunda 1,3 kg)
  • 1/2 buah nanas, parut
  • 1 1/2 sdt garam
  • 60 lembar daun kemangi
  • 2 buah tomat merah, iris tipis
  • 8 lembar daun salam ukuran kecil
  • 6 batang serai, potong 5 cm dan belah dua, memarkan
  • 300 gram daun bawang, iris kasar
  • daun pisang untuk membungkus
  • lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 6 buah cabai merah (bunda ga pake biar bs dimakan kakak)
  • 6 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam

Petunjuk:

  • Lumuri ikan bagian dalam dan luar dengan nanas dan garam, diamkan selama 30-60 menit agar ikan cepat lunak. Sisihkan. Bilas dengan air mengalir. Keringkan ikan dengan tisu dapur atau kain bersih.
  • Ambil 3 lembar daun pisang ukuran 35 x 40 cm. Taburi bagian tengah daun dengan daun kemangi, tomat, daun salam, serai dan daun bawang. Taruh seekor ikan yang sudah dilumuri 1/2 bagian bumbu halus (isi bagian perut ikan dengan bumbu halus dan bumbu iris).
  • Taburi lagi bagian atas ikan dengan daun kemangi, tomat, daun salam, serai dan daun bawang.
  • Lipat bagian kanan dan kiri daun. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan langkah yang sama pada ikan yang satu lagi.
  • Kukus pepes dalam dandang dengan air mendidih selama 6 jam dengan api sedang sampai duri ikan lunak.
  • Siap dipepes.
About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s